Descripción
Viñedo Singular
Método de Elaboración/Crianza: la uva se vendimia en remolques de pequeña capacidad y se fermenta en Bocoyes abiertos de 500 litros, con bazuqueos frecuentes. Una vez fermentado se prensa y se lleva la mitad de la producción a barrica francesa nueva, donde realiza la fermentación maloláctica y la otra mitad se mantiene en depósito.
Después de 15 meses en barrica se junta con el vino que ha permanecido en depósito y se embotella. El vino permanece en botella, antes de sacarlo al mercado, durante al menos 12 meses. Vino Vegano.
Vendimia: primera semana de octubre.
NOTAS DE CATA:
Color: vino de capa media, granate, con ribete de color rubí. Limpio y trasparente.
Nariz: Aroma intenso donde aparecen notas de fruta roja, fresa y frambuesa, yoghurt de fresa y ligeramente floral, destacando aromas de jazmines y violetas. En el fondo aparecen los aromas típicos de la crianza en madera, con notas de cueros y ahumados.
Boca: Vino de entrada potente, pero muy elegante y sedoso. En boca aparecen más los tostados y ahumados de la madera, aunque se perciben perfectamente esas notas florales y frutales. Con paso de boca fácil, el resultado es un vino fino y elegante en el que persiste la fruta roja en fase retronasal.
Producción: 2.000 botellas numeradas